Bakanlıktan yapılan a?ıklamaya g?re, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığına bağlı Bursa, Eskişehir, Bilecik Kalkınma Ajansı (BEBKA) ile Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından hayata ge?irilen BTSO Mutfak Akademi, girişimcilerin, gen?lerin ve kadınların yiyecek ve i?ecek sekt?r?nde meslek sahibi olmaları hedeflendi. Mutfak Akademi’de servis, oditoryum ve barista eğitim alanları ile sıcak ve hamur işi eğitim mutfakları olmak ?zere 5 yeni eğitim alanı oluşturuldu.
Hem eğitim hem tecr?be
Akademide; aş?ılık, aş?ı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis g?revlisi, pizzacı, d?nerci, baklavacı, girişimci aş?ı, girişimci pastacı, yiyecek i?ecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor. BTSO Mutfak Akademi’de eğitimlere katılan kursiyerler, uygulama restoranı olarak kurgulanan 1889 BURSA&DOUBLE F Restoran’da ?alışarak uygulamalı olarak eğitimlerini pekiştiriyor.
Baba mesleğini icra etti
Sanayi ve Teknoloji Bakanı, AK Parti Bursa 2. B?lge 1. Sıra Milletvekili Adayı Mustafa Varank, ?nl? şef ?m?r Akkor ile birlikte Mutfak Akademi’yi ziyaret etti. Ziyarete Bursa Valisi Yakup Canpolat, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut G?rkan, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı İbrahim Burkay ile BEBKA Genel Sekreteri Zeki Durak eşlik etti. Tarihi Abdal Meydanındaki sahur etkinliğinde yine Bursa’nın beğenilen bir tadı olan Bursa Tahanlısı’nı gen?lere ikram eden Varank, bu kez ?retim tezgahına ge?ti. Lokanta esnafı olan babasının mesleğini icra etti.
Ziyaretine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Bakan Varank, BEBKA desteğiyle BTSO Mutfak Akademi’nin yenilendiğini anımsatarak “Arkadaşlarımız buraya geldiklerinde kendilerini sekt?rde bir adım ?ne g?t?recek eğitimleri alabilecek, kendilerini yetiştirecekler.” dedi.
Varank, BTSO Mutfak Akademi’nin staj ve iş eşleştirmeleri ile bursiyerlerin iş bulmasını kolaylaştırdığını ifade ederek “K?lt?r?ne baktığımızda tarihsel zenginliklerimizi de g?z ?n?nde bulundurduğumuzda T?rkiye gastronomi anlamında d?nyanın bir numaralı ?lkesi diyebiliriz. Bursa da bu lezzetler i?erisinde ?nemli bir yer tutuyor.” diye konuştu. ?m?r Akkor ile cantık ve s?t helvası yaptıklarını s?yleyen Varank, “Bir Bursalı olarak bu lezzetleri de bundan sonra hem T?rkiye'ye hem de d?nyaya daha ?ok tanıtacağız.” dedi.
Mandıracılık merkezi
Şef ?m?r Akkor da Bursa’nın ?zellikle mandıracılık anlamında tarihi bir merkez olduğunu kaydederek, “9 bin sene ?nce burada yapılan kazılarda bulunan k?plerin kenarlarında biriken s?t yağlarını g?r?yoruz.” dedi. Bursa’nın Osmanlı’ya da payitahtlık yaptığını anımsatan Akkor, “O y?zden saraydan kalan yemekler var.” dedi. Kırım Tatarlarının geldiği d?ş?n?len ?iğ b?reğin fırında pişirilmiş hali olan cantık pidesini tattığını ifade ederek “Okulu gezdim ve ?ok etkileyici buldum. M?thiş bir g?nd? benim i?in. İlk fırsatta ders i?in tekrar bir araya geleceğiz.” dedi.
Coğrafi işaretli ?r?nler
Bursa cantığı ve s?t helvası, T?rk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında tescillerek coğrafi işaret alan ?r?nler arasında bulunuyor.
Hibya Haber Ajansı