7 Haziran D?nya Gıda G?venliği G?n? dolayısıyla gıda g?venliği ve peynirin saklanma koşullarıyla ilgili t?keticilere uyarılarda bulunan Muratbey, gıdaları korumanın p?f noktalarını t?keticilerle paylaşıyor.?
Gıda g?venliği, ?retimden t?ketime kadar t?m zincir s?resince gıda kaynaklı riskleri ?nlemek ve gıdanın kalitesini korumak i?in gerekli t?m uygulamaları kapsayan bir genel kavramdır. Gıda g?venliği; ?retim, sunum, t?ketim gibi s?re?lerde gıdalardaki kimyasal, fiziksel, biyolojik olası tehlikeleri ?ng?rerek engellemek olarak tanımlanabilir. Dolayısıyla gıda g?venliğine sadece gıda firmalarının değil, t?m gıda işletmelerinin ve t?keticilerin gerekli ?nemi g?stermesi gerekiyor. Halk sağlığını koruma ve bağışıklık g??lendirme odaklı inovasyonlarla adından s?z ettiren Muratbey, zenginleştirilmiş peynirleriyle t?keticilerin sağlıklı yaşam beklentilerini karşılarken, t?m d?nyada sağlıklı nesillerin yetişmesine katkı sağlıyor.?Muratbey;?kaliteli, lezzetli, sağlıklı ve yenilik?i ?r?nler yapmak olarak?tanımladığı?marka misyonu gereği geliştirdiği D vitaminiyle zenginleştirilmiş ?r?nleriyle gelecek nesillerin sağlıklı ve s?rd?r?lebilir gıdalarla beslenmesi y?n?nde ?alışıyor. Bu hedef doğrultusunda?g?n?m?z ve gelecek nesiller i?in sağlıklı, g?venilir ve s?rd?r?lebilir gıda sistemleri değişim ve d?n?ş?m?n? hızlandırmak i?in ?alışan S?rd?r?lebilir Gıda Platformu’nda g?rev alıyor. Muratbey; S?rd?r?lebilir Gıda Platformu Sorumlu T?ketim ve Sağlıklı Beslenme Grubu Eş Başkanı olarak başta gıda g?venliği ve gıdaların doğru saklanması konuları olmak ?zere t?keticinin bilin?lendirilmesi y?n?nde ?alışmalarını y?r?t?yor. ?
G?venli Adımlarla Gıdaların Saklanma Koşulları Nasıl Olmalı?
Gıdaların bozulmaması i?in doğru bir şekilde saklanması b?y?k ?nem arz ediyor. ?zellikle uygun olmayan pişirme ve saklama koşulları enfeksiyon riski, akut bağırsak enfeksiyonu gibi riskli sağlık sorunlarını beraberinde getirebilir. Sağlığı riske atmadan g?venli ve basit kurallar ile gıdaları korumak m?mk?n. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Gıdaları taze ve g?venilir bir şekilde korumak i?in dikkat edilmesi gereken bazı kuralları vardır. Buzdolabında tutulan yiyecek ve i?eceklerde de ?zenli olunması gerekir. B?t?n gıdalar buzdolabında saklanmamalıdır. ?rneğin, kuru gıdalar, konserveler; g?neş ışığı g?rmeyen, nemli olmayan serin ve kuru yerlerde muhafaza edilmelidir. ?zerinde toprak kalıntısı bulunan yeşil sebzeler, buzdolaplarına bir?ok zararlı bakteriyi de beraberinde taşır. Bu nedenle sebzelerin yıkanıp doğranarak saklama kaplarına alınması ve kısa s?rede t?ketmek koşuluyla korunması daha uygun olacaktır” diye konuştu.?
Peynir alışverişin sonuna doğru alınmalı
Hastalık yapıcı mikroorganizmaların kolayca ?reyebildiği s?t, peynir, dondurma, yumurta, et, tavuk, balık gibi besinlerin saklanmasında dikkatli olunması gerektiğini s?yleyen Prof. Dr. Garipağaoğlu, “?r?nler buzdolabına a?ık bir şekilde konulmamalıdır. Peynirin marketlerde mutlaka buzdolabında ya da soğutucuda olması, buzdolabı sıcaklığının +2 ile +4 derece arasında olduğunun kontrol edilmesi, soğutucu dışında sergilenen ?r?nlerin alınmaması, peynirin alışverişin sonuna doğru alınması, soğuk zincirin kırılmaması, m?mk?nse ambalajı a?ıldıktan sonra birka? g?n i?erisinde t?ketilecek miktarda alınması ?nemlidir” dedi.?
Peynir kendi ambalajında korunmalı
Peynirin a?ıldıktan sonra kendi ambalajında sıkı kapalı bir şekilde korunması gerektiğini s?yleyen Prof. Dr. Garipağaoğlu, “Sofrada, tezg?hta bekletilmiş peynir, ambalajı i?indeki buzdolabındaki peynirin i?ine tekrar katılmamalıdır. Ayrı bir kap ile saklanmalıdır. Eğer peynir ambalajından ?ıkarıldıysa cam saklama kaplarında kapalı bir şekilde korunmalıdır. Peynirler, buzdolabında mutlaka kahvaltılık b?l?m? olan kapaklı kısımlara yerleştirilmelidir. Kapalı kapta ve salamura suyu i?inde satılan S?rmeli, Burgu, Topi, Misto gibi peynirlerin kendi salamura suyunun i?inde tutulması, suyu azaldığında i?me suyu eklenerek peynirin havayla temasının kesilmesi gerekir. Sert ve yarı sert peynirleri ise, kesilen yerlerine zeytinyağı s?r?p stre?le sararak hava ile temasını kesip daha fazla koruma sağlayabilirsiniz. S?rmeli ve krem peynirler ise kaplarından bir ?ğ?nde yenilecek porsiyonlar olarak ?ıkarılıp servis edilmeli ve t?m paket sofraya konmamalıdır. ??nk? oda sıcaklığı peynir i?in uygun değildir. Peynir buzdolabı ısısında korunmalıdır. Yani +2 ile +4 derecede korunmalıdır. Oysa normal oda sıcaklığı ?+20 ile +22 derece civarındadır. ” şeklinde konuştu.?
?