Gıda ve i?ecek sekt?r?ne ?zel eğitim ve danışmanlık hizmetleri ile ?ne ?ıkan Karma Grup, 1 Haziran D?nya S?t G?n? etkinlikleri kapsamında S?t Akademisi 2023’?n yeni eğitim programını d?zenledi. Sekt?r temsilcilerini bir araya getiren etkinlikte, D?nya S?t G?n? sağlık deposu s?t i?erek kutlandı. Karma Grup’un akademi ile s?t end?strisi arasında inovasyon k?pr?s? kuran projesi S?t Akademisi’nde sekt?r? ileriye taşıyacak g?ncel sorunlar ve ??z?m ?nerileri de tartışıldı.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım ?rg?t? (FAO) tarafından 1 Haziran 2001 yılında kutlanmaya başlayan D?nya S?t G?n?, s?t? k?resel bir gıda olarak tanıtmayı ve insan beslenmesindeki katkılarını geniş kitlelere yaymayı hedefliyor. D?nya genelinde 1 milyarı aşkın ?retici s?t ?retimi ile ge?imini sağlarken 2022 yılında k?resel ?iğ s?t ?retimi yaklaşık 930 milyon ton seviyesinde ger?ekleşti. Bu denli b?y?k ?l?ekli bir tarımsal pratiğin yarattığı ekonomik, ?evresel ve sosyal etkiler ile beslenme yetersizliğine etkin ??z?m sunma potansiyeli her yıl D?nya S?t G?n? aracılığı ile tartışılıyor. S?t sekt?r?n?n su ve karbon ayak izini azaltma ?abaları, 2023 yılı D?nya S?t G?n?’n?n ana teması olarak belirlenmiş durumda.
Karma Grup’un sanayiye ışık tutan konuları g?ndeme taşıdığı S?t Akademisi’nin bu yılki ikinci etkinliği D?nya S?t G?n? kutlamaları ile eş zamanlı olarak hayata ge?irildi. Cemile Sultan Korusu’nda 2 Haziran 2023 g?n? ger?ekleşen S?t Akademisi’ne; Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel M?d?rl?ğ? temsilcileri, akademisyenler, s?t sanayinin ?nde gelen isimleri ve sekt?rde reg?lasyonlardan sorumlu y?neticiler katıldı. Katılımcılar, sağlık i?in faydalı pek ?ok bileşeni i?eren s?t ve s?t ?r?nlerinden bolca t?ketmeyi ihmal etmedi.
S?tteki ulusal ve uluslararası mevzuatlar ile coğrafi işaretli ?r?nler konularının ele alındığı S?t Akademisi’nin yeni eğitim programı, Karma Grup tarafından Ankara ?niversitesi Ziraat Fak?ltesi S?t Teknolojisi B?l?m? iş birliği ile hazırlandı. Ambalajlı S?t ve S?t ?r?nleri Sanayicileri Derneği (AS?D) ile T?rkiye S?t, Et, Gıda Sanayicileri ve ?reticileri Birliği (SETBİR) de etkinliğe destek veren kurumlar olarak yer aldı.
Ankara ?niversitesi Ziraat Fak?ltesi S?t Teknolojisi B?l?m? ?ğretim ?yesi Prof. Dr. Barbaros ?zer’in Koordinat?rl?ğ?’n? ?stlendiği S?t Akademisi’nde; Prof. Dr. Barbaros ?zer, İTO Hayvansal Gıda ?r?nleri Meslek Komitesi Başkanı Kemal Altınkılı?, Tarım ve Orman Bakanlığı İstanbul İl Tarım ve Orman M?d?rl?ğ?, M?d?r Yardımcısı Nazif Koca, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel M?d?rl?ğ?’nden Cengiz Alpsoy ve Zuhra Tepe, Y?ciTA?Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, Pınar S?t’ten Birol Delibaş ve Karma Grup Reg?lasyon B?l?m? Direkt?r? Didem Altuntaş, yaptıkları konuşmalarda katılımcılarla değerli bilgiler paylaştılar. ?
Ankara ?niversitesi Ziraat Fak?ltesi S?t Teknolojisi B?l?m? ?ğretim ?yesi ve S?t Akademisi Eğitim Koordinat?r? Prof. Dr. Barbaros ?zer, D?nya S?t G?n? kapsamında d?zenlenen S?t Akademisi’nin yeni programı ile mevcut ulusal ve uluslararası y?netmeliklerin yenilik?ilik ve uluslararası ticaretin s?rd?r?lebilirliğindeki rol?n? değerlendirmeyi hedeflediğini belirtti.
?iğ s?t ?retiminde kayıt dışılık ve y?ksek girdi maliyetleri sorun olmaya devam ediyor…
Sağlıklı ve g?venilir s?t t?ketiminin ?nemini vurgulayarak 1 Haziran D?nya S?t G?n?n? kutlayan Prof. Dr. Barbaros ?zer, şunları s?yledi: “S?t?n besleyici niteliği, ?zellikle bebek ve ?ocuk beslenmesinde eşsiz rol?n?n yanı sıra ?ok yaygın bir tarımsal ve end?striyel faaliyet konusu olması değerini daha da artırıyor. ?iğ s?t ?retiminde D?nya ve Avrupa sıralamasında ?stlerde yer alan T?rkiye’nin 2022 yılındaki toplam ?iğ s?t ?retimi, T?İK verilerine g?re 21,6 milyon ton seviyesinde. ?lkemizde, kişi başına d?şen s?t t?ketim miktarı yaklaşık 146 litre olup bunun 23 litresi i?me s?t?, kalanı ise s?t ?r?nleri eşdeğeri olarak tanımlanıyor. Bu değerler ABD’de 292 litre, AB’de ise 342,5 litre dolayında. Sağlıklı nesillerin yetişmesinde ?nemli bir rol? olan s?t ve s?t ?r?nlerinin t?ketiminin artırılmasına y?nelik ?abaların yoğunlaştırılması gerekiyor. Bu noktada, Okul S?t? programının yıl boyuna yayılacak şekilde uygulamaya konulması, kalite kontrol ve denetim s?re?lerinden ge?en s?t ve s?t ?r?nlerinin t?ketimine y?nelik desteklerin arttırılması ve ekonomik yetersizlikler nedeniyle s?t ve s?t ?r?nleri t?ketemeyen bebek ve ?ocuklara destek sağlanması ?nem arz ediyor. ?lkemizde s?t ?retiminde ciddi yapısal ve finansal zorluklar bulunmasına karşın s?t end?strisinin teknoloji kullanım d?zeyi olduk?a iyi bir noktada. Ancak, ?iğ s?t ?retimindeki kayıt dışılığın giderilmesi ve s?t ?retimindeki girdi maliyetlerinin d?ş?r?lmesi i?in etkin adımlar atılmaması durumunda g?venli s?t ve s?t ?r?nlerine erişimin giderek zorlaşacağı unutulmamalı. AB’de ?iğ s?t?n y?zde 97’si kayıtlı olarak sanayi ?l?eğinde işlenirken ?lkemizde bu oran yaklaşık y?zde 45-50 dolayında. Bir anlamda ?retilen ?iğ s?t?n yaklaşık yarısı kayıt dışı olarak pazarlanıyor ya da ?iftlik d?zeyinde kullanılıyor. Sağlıklı ve g?venilir s?t t?ketiminin ?nemini bir kez daha hatırlatarak D?nya S?t G?n?’n? kutluyoruz.”
Karma Grup Satış ve Pazarlama Koordinat?r? Sinem Bah?ekapılı, ise S?t Akademisi’nin 2023 yılındaki son programının “Mevzuat" başlığıyla ger?ekleştirildiğini ve D?nya S?t G?n?’nde sekt?r? bir araya getirdiğini belirterek, “Cemile Sultan Korusu’nda ger?ekleştirdiğimiz programa ev sahipliği yapan İTO Hayvansal Gıda ?r?nleri Meslek Komitesi Meclis ?yesi Kemal Altınkılı?, İstanbul İl Tarım ve Orman M?d?rl?ğ?, M?d?r Yardımcısı Nazif Koca ve t?m katılımcılarımıza değerli katkılarından dolayı teşekk?rlerimizi sunuyoruz. Sekt?rde yoğun ilgi g?ren S?t Akademisi 2023 eğitimlerimizi başarıyla tamamladık. Ekim ayında ise end?stri ve akademi temsilcilerini 3. Ulusal S?t??l?k Kongresi’nde bir araya getireceğiz. Karma Grup ekibi ve Ankara ?niversitesi Ziraat Fak?ltesi S?t Teknolojisi B?l?m? ?ğretim ?yeleri ile Prof. Dr. Barbaros ?zer'in Koordinat?rl?ğ?nde 2024 yılında yeniden başlayacak olan S?t Akademisi’nin i?erik ?alışmalarına da devam edeceğiz. Amacımız sekt?re en b?y?k faydayı sağlayacak programlar hazırlamak” diye konuştu.
