İzmir'de a?ılan By G?rsel Steak, Mavişehir Mahallesi'nde hizmet vermeye başladı. Dede mesleğini et lokantası markasıyla ta?landırdığını belirten By G?rsel Steak Kurucusu G?rsel G?ntekin, "?ocukluğumdan beri kasaplıkta deneyim edindim. Mesleğimi dedemden ?ğrendim. Kendi kasap d?kkanımın ardından, meslekteki tecr?bemi markalaştırarak yeme i?me sekt?r?ne taşımak istedim. Aynı mekanda hem kasap hem restoran olarak hizmet veriyoruz" dedi.
Son d?nemde pop?lerleşen steakhouse restoranlar (et lokantası), m?şteri tercihlerine g?re ?zel olarak pişirilmiş antrikottan filetoya, biftekten pirzolaya kadar ?ok sayıda eti bir arada sunuyor. Bu alanda faaliyet g?steren işletmelerin sayısı da ?oğalırken, doğal et ?r?nlerini en g?zel lezzet ve sunumlarla m?şterilerine sunan markalar ise ?ne ?ıkıyor. G?rsel G?ntekin, kasap ve restoran tecr?besini By G?rsel Steak markasıyla ta?landırdı. By G?rsel Steak, Mavişehir Mahallesi'nde hizmet vermeye başladı. Kaliteli et, doğru lezzet ve g?zel sunumu bir araya getiren işletmelerin rekabet ortamında bir adım ?ne ?ıktığını s?yleyen By G?rsel Steak Kurucusu G?rsel G?ntekin, “?ocukluğumdan beri kasaplıkta deneyim edindim. Mesleğimi dedemden ?ğrendim. Kendi kasap d?kkanımın ardından, meslekteki tecr?bemi markalaştırarak yeme i?me sekt?r?ne taşımak istedim. Aynı mekanda hem kasap hem restoran olarak hizmet veriyoruz" ifadelerini kullandı.
"Ziyaret?iler pişirme derecesini kendisi se?iyor"
Se? ve pişirt konsepti ile m?şterilerine etin en leziz ve taze halini sunmayı misyon edindiklerini ifade eden G?rsel G?ntekin şu bilgileri paylaştı:
“Bin metrekarelik alanda kurulan mekanımız şu an 300 kişilik kapasiteye sahip iken, her bir ziyaret?imiz i?in kusursuz bir m?şteri deneyimi yaratıyoruz. Misafirlerimiz diledikleri eti se?iyor ve ?istedikleri derecede pişirilmesini talep edebiliyor. Mekanımızda k?fteden şark?teriye ihtiya? duyulan t?m ?r?nleri sunuyoruz. Uygun marinasyon y?ntemleri ile en doğru lezzete ulaşıyoruz."
"İzmir gastronomisinde steakhouse k?lt?r? yayılıyor"
G?ntekin, verimli et ?retimi y?ntemleri geliştirdiklerini belirterek, “Hem hayvancılıkta hem et ?retiminde en iyisini yapmak i?in ?alışıyoruz. ?iftliklerimizdeki hayvanlarımız, stresten uzak bir şekilde, fabrikasyon yem kullanılmadan, doğal yollarla besleniyor. Organik etlerimiz bu sayede y?ksek besin değerlerine sahip olabiliyor. Etin ?retiminden dinlendirilmesine ve işlenip son ?r?n haline getirilmesine kadar t?m s?re? kontrol?m?z altında ilerliyor. T?m ?r?nlerimiz, usta kasap ve şeflerimizin geliştirdiği tariflerin birer ?ıktısı. M?şterilerimize lezzet ş?leni vaat ediyoruz. İzmir menşeli markamızı globalde de b?y?tmeyi hedefliyoruz" diye konuştu.
Hibya Haber Ajansı
